Compartir

Las numerosas colonias extranjeras que residen en el Eje Cafetero hacen de la región un verdadero crisol de aromas y sabores, tal y como lo corrobora Pereira durante la tradicional feria gastronómica internacional que en el marco de sus fiestas aniversarias lleva a cabo en la plaza de Bolívar en el mes de agosto.

El lugar, adornado con una exquisita y fina lencería, en medio de flores exóticas de los más diversos colores, es convertido en un inmenso y bello salón para que propios y extraños disfruten de lo mejores platos nacionales e internacionales en medio de presentaciones artísticas que le dan una gala especial al lugar.
En Caldas, Quindio, Risaralda y Norte del Valle, brillan con luz propia las ofertas de comidas méxicana, la árabe, la italiana y la española, la parrilla argentina y paraguaya; los tesoros del mar de la cocina peruana, el rodizio brasilero y la japonesa, entre otros manjares de la cocina mundial. Lógicamente que no falta lo mejor de la comida criolla representada en platos típicos como nuestra muy afamada bandeja paisa, la sopa de mondongo, la trucha con patacón. el tamal tolimente, el ajíaco santafereño, el chorizo santarrosano o el sancocho trifásico, entre otros menús más livianos e irresistibles al paladar y que podrían catalogarse como galguerías, entre ellas figuran las empanadas, las arepas de choclo; la arepa con queso, la arepa desmechada y otro de tipo combinaciones no menos provocadoras.


Tomando en cuenta el reconocimiento obtenido a través de Galardones como los premios que anualmente entrega la revista La Barra en diferentes categorías, así como por la creatividad en sus procesos culinarios y ambientes o entornos que ofrecen a sus comensables, Destino Café presenta, el que a su juicio es el Top de los mejores restaurantes del Eje Cafetero:

 

HELENA ADENTRO

Restaurante Bar ubicado en Filandia -Quindio. Cuenta con más de 30 colaboradores para asegurar que toda la cocina este lista y ofrezca la mejor calidad. Tiene alianzas con varias fincas de la zona para garantizar que el 100% de ingredientes sean naturales, los que hacen especiales cada uno de sus platos.
Helena Adentro es una invitación para compartir con amigos, en pareja o familia, probando y deleitando una gran variedad de platos contenida en una carta  muy colombiana, mezcla divertida y creativa que  ha sido inspirada en la cultura criolla y los viajes al exterior de sus propietarios.
Aquí los comensales se pueden desconectar en un ambiente arquitectónico de 125 años o en el patio de Helena, lleno  de arte, textura y color.
Helena invita a sus visitantes a degustar platos grandes y pequeños. Entre sus platos pequeños, figuran las arepas de filandia, los patacones de Helena; las papas caseras, las empanadas caseras de carne, los tostones de camarón, las croquetas de yuca, el choripan y las berenjenas de finca. Los platos grandes de Helena Adentro, están conformados por Las Marranitas de Helena, la Ensalada de Chicharrón, el desgranado al estilo Helena, Falafel con Tahine, los topopos con sobrebarriga y la ensalada de hojas verdes. PREMIOS: Mejor Restaurante del Eje Cafetero -Premios la Barra 2017 y Certificación a la Excelencia tripadvisor.

info: helenaadentro.com


AMBAR – DIEGO PANESSO

Diego Panesso es un chef Pereirano que hace parte de la tercera generación de cocineros en su familia. Creció en medio de los restaurantes de su casa; entre sartenes, meseros y cocineros forjó su carácter y vocación. Inspirado en los sabores del paisaje cultural cafetero, emprende su estilo hacia la cocina contemporánea y de vanguardia, con la base de la despensa local y algunas inspiraciones del mundo.
Se especializa en la técnica de cocina al vacío en el TBTC de Barcelona, a su regreso y desde sus restaurantes Ámbar y Pico y Chao, esta última, su propuesta de cocina callejera colombiana, logra dar identidad a la cocina de la región cafetera mostrándola al resto del
país y a los múltiples visitantes que llegan de todo el mundo; su trabajo le ha valido el reconocimiento nacional con 7 galardones en los premios la barra los últimos años , que lo distinguen como el mejor restaurante , el mejor servicio , el mejor diseño y el mejor chef de la región del eje cafetero.
Ambar se destaca por ser un restaurante de alta cocina contemporánea, en donde su técnica principal es la técnica al vacío, ofreciendo a sus comensales platos inspirados en la cocina europea, con sabores acompañados de una amplia gama de cócteles y vinos para disfrutar.

Pereira  Cl. 14 #18-18. Restaurante de alta cocina.
INFO: diegopanesso.com/ambar


LA FOGATA

Creado hace 56 años, su nombre representa el calor y la magia del fuego que se esconde tras los suculentos menús que se preparan cada día, así como exquisitos vinos, licores y aperitivos, y la excelencia del mejor café de la región en todas sus variedades.
La Fogata hace parte de Armenia y de su historia, de las generaciones que han disfrutado de la buena mesa. En su espacio, curiosamente apenas rodeado de paredes, los comensales encuentran recuerdos y remembranzas de épocas pasadas.
En su tercera versión, La Fogata se  catalogó por la revista gastronómica “La Barra” como el MEJOR RESTAURANTE DEL EJE CAFETERO y uno de los cinco mejores restaurantes de Colombia. En enero de 2014, el Restaurante recibió el reconocimiento: “INTERNATIONAL HOTEL & RESTAURANT QUALITY AWARD”, entregado por GLOBAL TRADE LEADERS CLUB de España a las empresas más destacadas en el campo de la hotelería y la restauración.

Av Bolivar 14N 39 Armenia, Quindío.
www.lafogata.com.co.


RESTAURANTE ÉBANO “COCINA DE AUTOR”

El Restaurante Ébano del Hotel Movich de Pereira brinda a sus huéspedes y visitantes una exquisita gastronomía que rescata lo mejor de la comida tradicional, fusionándola con técnicas de alta cocina. Esta increíble mezcla hace que tenga su propio estilo y sea considerado de cocina de autor.
El lulo, el maracuyá, el chontaduro, los cítricos, los mariscos, los aguacates, la guanábana, el tomate de árbol y el mango son algunos de los ingredientes más usados en el restaurante para realzar el sabor de los platillos exquisitamente diseñados.
Dentro de las especialidades de la carta se encuentran los exóticos langostinos apanados en plátano verde con salsa de maracuyá y mango, inspirados en la tradición colombiana de comer mariscos con patacón de plátano verde. Otro plato insignia del restaurante es el salmón en costra de cerezas y frutos secos. Además, el restaurante ofrece platos típicos como la bandeja paisa, el ajiaco, el sancocho y el desayuno colombiano.
Ébano brinda un servicio cálido y personalizado. Disfrute de esta fiesta de sabores, olores y colores, y permita que lo atiendan como se merece
www.movichshotels.com
Tel.57 (1)5215050


EL ROBLE

Ubicado en el Kilómetro 12 vía Armenia –Pereira, El Restaurante el Roble ha construido su historia desde hace 41 años. Es un patrimonio cultural y gastronómico del Eje Cafetero que ofrece gran variedad de platos típicos y postres con las mejores recetas de antaño y con sabor a campo. Disfrutar de uno de los cafés más suaves del mundo que ofrece la carta de la RockolaCafé. El Restaurante el Roble, que tiene como lema de servicio “Comida típica con la mejor sazón” motiva a brindar espacios de diversión para toda la familia como su granja y parque recreativo, donde los niños y visitantes pueden apreciar diferente clases de animales y disfrutar de atracciones como el tren de la montaña, el zoológico de piedra y el parque infantil.
Ganador del Premio La Barra como mejor restaurante típico del Eje Cafetero.
www.restauranteelroble.com.co.


SKY LOUNGE & BAR

Ubicado en el corazón de Pereira, en el Hotel Soratama existe un espacio que le deslumbrará con su vista panorámica: el  Sky Lounge Restaurante & Bar (Piso 11). En este lugar se puede vivir una experiencia para los sentidos: al observar el centro de la ciudad desde lo alto, las verdes montañas características del Paisaje Cultural Cafetero y al percibir cada sabor, olor y emoción generada por la oferta gastronómica del lugar: platos internacionales, comidas típicas gourmet, bebidas naturales, bebidas de café, pastelería, snacks, cocteles y licores.
Carrera 7a 19-20 Pereira. Cel. 3208386116 -316 4488616.
www.hotelsoratama.com.

 

 

 


LATINO COCINA POPULAR

Otro de los restaurantes de Pereira con éxito es Latino Cocina Popular por su innovadora manera de preparar y presentar la cocina tradicional del Pacífico colombiano y otras regiones de nuestro pais. Son famosos, entre otras creaciones, la sopa pirata, las cocciones en guadua, y el que muchos consideran el mejor arroz con coco de la ciudad, así como otras delicias que tienen el toque personal de su propietario y chef Miguel Ángel Trujillo Ramírez, cocinero e investigador que ha viajado por Colombia en busca de técnicas ancestrales de cocina, visitando comunidades de indígenas, afrodescendientes y colonos.
En Latino Cocina Popular, los artilugios ancestrales, tiestos, fermentos, hierbas, troncos y hojas, forman parte de una experiencia gastronómica única que cada comensal vive desde su infancia al tocar las fibras mas sensibles de su linaje, usando así los recuerdos para el rescate vívido de los sabores de nuestra tierra. Una interpretación muy propia, que lo ha llevado a estar dentro de lo que hoy se conoce como NUEVA cocina Colombiana.
Latino Cocina Popular fue nominado como mejor restaurante de cocina tradicional colombiana a los premios la Barra 2017 y Premiado como mejor Restaurante de NUEVA cocina Colombiana en 2018. Nominado para esta categoría nuevamente en el 2019 y Ganador del premio otorgado por El periódico el Diario en la categoría “Emprendedor del Año”, bajo la categoría ¨Nuevas ideas que cambian el mundo¨ 2018. Bienvenidos todos!


LA POSTRERA CAMPESTRE

Se trata de un lugar no solo para disfrutar de la mejor gastronomía típica de la zona cafetera, sino para compartir en familia en medio de exuberantes verdes y toda una variedad de diversiones para grandes y chicos. Nos referimos al restaurante la Postrera Campestre ubicado en el km. 9 de la vía Santa Rosa de Cabal-Chinchiná (100 metros antes del peaje Tarapacá 2). El lugar  marca la diferencia porque su principal producto gastronómico, el afamado chorizo de Santa Rosa, es el elemento principal de su menú dando forma a deliciosos platos como el arroz santarrosano, elaborado a base de chorizo picado, pollo, maduro y maicitos; o el fiambre campesino en hoja de biao con carne de cerdo, pollo,  y  chorizo.  No  faltan  los  platos típicos de la gastronomía nacional como  la cazuela de fríjoles,  el ajiaco, el mondongo y la bandeja paisa.
El chorizo puede ser degustado frito, asado, cocido, en salsa de maracuyá con canela, o en salsa criolla.  Deliciosos postres y un café especial de la zona,  constituyen el cierre ideal para disfrutar con plenitud La Postrera Campestre.
Horario de atención: Lunes a domingo 7 a.m. a 8:30 pm.
sitio web:  lapostreracampestre.com
Contacto: 3216413280
Instagram- Facebook La Postrera Campestre.


QUINDÚ

Se trata de una nueva opción que ofrece Salento -Quindio al Eje Cafetero y al turismo en general. Una propuesta gastronómica con toques modernos y coloniales que tiene como lema “Cocina con tradición”. Según Diana Loaiza, una de las propietarias del lugar, “se trata de traer la cocina tradicional colombiana y presentar una propuesta más moderna que involucre la cultura y el entorno de esta zona.
Quindú ofrece un ambiente artesanal con sus lámparas bellamente tejidas en Filandia. El piso es una baldosa decorada e inspirada en una vista aérea de la Palma de Cera. Otro atractivo es el bahareque y las puertas antiguas propias de estos lugares. La carta del restaurante también sorprende a los comensales, pués está hecha artesanalmente en guasca de plátano.
Si bien es cierto el plato típico de Salento es la trucha, aquí se sirve con otros ingredientes y preparaciones como la pasta, guisos o distintas presentaciones que la hacen más interesante y varíada. Del menú de Quindú hacen parte además platos típicos como el ajíaco; un plato valluno como lo es el arroz atollado y famoso fiambre del Quindio, entre otras delicias criollas. La invitación para que los visitantes puedan activar todos los sentidos, es también que disfruten de la comodidad que les ofrece el hotel Salento Real del que hace parte Quindú.
Calle 2 No. 4- 46 Salento -Quindio. (57) 318 827 5083


OCTAVO By Rausch

Tenga la experiencia de vivir y sentir a Pereira desde todas las perspectivas, sabores, costumbres, historia, gente y contemplar una vista espectacular del Paisaje Cultural Cafetero. Octavo by Rausch, nuevo ícono de la ciudad, nace como un restaurante que abre sus puertas al público en general manteniendo el equilibrio entre el buen gusto, un excelente servicio y el exquisito manejo de los productos locales e internacionales para la creación de exquisitos platos como sello de la cocina de autor.
Con platos como las albóndigas de chorizo y dátiles envueltas en tocino, langostinos en salsa de coco y azafrán y la posta negra cartagenera, entre otras delicias, indudablemente conquistarán los paladares de quienes decidan despertar sus sentidos con cada plato.
www.sonesta.com. Pereira Km.7 vía Cerritos.


EL JARDIN DE LAS DELICIAS


Si pasa por esta hermosa casa de Manizales, el delicioso aroma del café Siruma siendo tostado por sus propietarios, lo seducirá. El chef propone deliciosos platos para compartir al centro de mesa, todos con frescos ingredientes locales. Este entrañable establecimiento ofrece una linda terraza para disfrutar de los días soleados y la variada oferta de cervezas artesanales. Perfecto para acompañarlo es la propuesta de exquisitos postres con técnicas francesas que el intrépido chef Pablo adquirió en París. Una propuesta honesta, exquisita y celebradora del orgullo nacional, con todos sus productos.

Carrera 25 68-19.
info: contacto@eljardindelasdelicias.com.co

 


VINO & PIMIENTA

El paseo de Milán en Manizales, se ha convertido en toda una atracción para los amantes de la gastronomía y en especial de la alta cocina. Prueba de ello es este íntimo restaurante favorecido por los mismos locales de la ciudad. Su chef y propietario, Jorge Mario Gómez, ha creado una carta de naturaleza internacional, en la cual se distinguen sus cortes de carne y la exquisita preparación de los mariscos. La presentación de los platos es impecable, así como su carta de vinos y las finas atenciones del cocinero y el resto de su equipo. El destino perfecto para una noche romántica.
INFO: vinoypimientamanizales@gmail.com

Dejar una respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here