{"id":1157,"date":"2014-02-17T22:01:22","date_gmt":"2014-02-18T03:01:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.destinocafe.com\/?p=1157"},"modified":"2017-03-04T22:02:19","modified_gmt":"2017-03-05T03:02:19","slug":"programa-toma-cafe-impulso-4-el-consumo-de-la-bebida-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.destinocafe.com\/?p=1157","title":{"rendered":"Programa Toma Caf\u00e9 impuls\u00f3 4% el consumo de la bebida nacional"},"content":{"rendered":"
Dicen que detr\u00e1s de todo gran hombre hay una gran mujer, un refr\u00e1n que se ajusta a la perfecci\u00f3n en el negocio del caf\u00e9, pues detr\u00e1s del auge del consumo interno de esta bebida, hay una iniciativa que pocos mencionan pero que es la responsable de que en los \u00faltimos tres a\u00f1os sean m\u00e1s los colombianos que toman una taza de caf\u00e9 en su hogar.<\/p>\n

Desde 2009 el programa Toma Caf\u00e9, una iniciativa de la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros, marcas privadas y tostadoras de caf\u00e9, lleva adelante una \u00abrevoluci\u00f3n silenciosa? que hoy puede vanagloriarse de ese aumento de 2,1% en el volumen de ventas de caf\u00e9 a noviembre de 2013.<\/p>\n

Ana Mar\u00eda Sierra, coordinadora ejecutiva de Toma Caf\u00e9, afirm\u00f3 que aunque la labor ha sido dispendiosa, son muchas las iniciativas que se piensan todos los d\u00edas para lograr escenarios positivos, como el hecho de que la penetraci\u00f3n de esta bebida en los hogares colombianos haya pasado de 79% en 2008 a 84% en 2012. \u00abEl campo de batalla en el que tenemos que pelear es muy fuerte, porque incluso en el pa\u00eds que produce el mejor caf\u00e9 del mundo la guerra del mercado que dan otras categor\u00edas de bebidas como las gaseosas, los t\u00e9 y las aguas es muy fuerte?, dijo Sierra.<\/p>\n

Pero la pelea parece estarla ganando Toma Caf\u00e9 y eso no solo lo demuestran las cifras de la Federacaf\u00e9, que se\u00f1alan que el consumo interno de esta bebida, medidos en sacos de 60 kilogramos de caf\u00e9 verde, aument\u00f3 11% al pasar de 1,32 millones en 2011 a 1,47 millones en 2012. El auge es notorio cuando se observan los h\u00e1bitos de consumo en general, donde el tinto y el caf\u00e9 con leche tienen casi el 50% de las ocasiones de ingesta de bebida, seg\u00fan un estudio de Synapsis de 2012. \u00abY lo que nos llama la atenci\u00f3n no es solo que el consumo est\u00e1 creciendo en volumen, sino que los colombianos est\u00e1n prefiriendo caf\u00e9s de calidad. Esa es la raz\u00f3n por la que la categor\u00eda de caf\u00e9s premium y s\u00faper premium (m\u00e1s de $25.000 el kilo) registr\u00f3 un alza de 12% entre junio y julio de 2013. Sigue siendo muy peque\u00f1a la categor\u00eda (1,2% del total), pero es la que m\u00e1s viene creciendo?, dijo Sierra.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo lo est\u00e1n haciendo?
\nSon diversas las l\u00edneas de acci\u00f3n que ha definido Toma Caf\u00e9 para tener tan buenos resultados. Uno de ellos es la profesionalizaci\u00f3n del barista, un oficio que hasta ahora no ten\u00eda ning\u00fan peso acad\u00e9mico. Tras un acuerdo con el Sena se formaliz\u00f3 esta ocupaci\u00f3n y se emiti\u00f3 un curso llamado \u00abProfundizaci\u00f3n de Barismo?, que son 440 horas de un curso de formaci\u00f3n que dura un m\u00ednimo de seis meses. Para quienes se especializaron en bares y mesas, tambi\u00e9n se dictan 120 horas de barismo.<\/p>\n

Lo segundo que ha hecho el programa tambi\u00e9n est\u00e1 vinculado a la educaci\u00f3n. Toma Caf\u00e9 toc\u00f3 la puerta de los supermercados y este sector propuso emular la experiencia que se vive en una tienda de caf\u00e9 especializada. \u00abAs\u00ed naci\u00f3 el Programa de Expertos de Caf\u00e9 Carulla, mediante el cual se promueven marcas y tipos de caf\u00e9?, se\u00f1al\u00f3 Sierra.<\/p>\n

Claudia Guti\u00e9rrez, gerente de esta iniciativa en Carulla, explic\u00f3 que la estrategia no solo consiste en vestir una g\u00f3ndola y poner en algunos puntos de venta un equipo de personas que asesoran a la hora de comprar caf\u00e9.
\n\u00abTenemos una feria anual que se llama Carulla es Caf\u00e9 en la que tenemos charlas, concurso de baristas, maridajes y la exhibici\u00f3n de las mejores marcas. El a\u00f1o pasado recibimos 7.600 visitantes. La experiencia ha sido tan exitosa, que en los \u00faltimos cinco a\u00f1os se ha duplicado la venta de caf\u00e9 en la cadena?, expres\u00f3 Guti\u00e9rrez.<\/p>\n

Una iniciativa similar tambi\u00e9n se activar\u00e1 en la cadena de supermercados Jumbo, con el prop\u00f3sito de incentivar la compra de caf\u00e9 que se hace en casa.<\/p>\n

Un tercer plan est\u00e1 vinculado con los m\u00e9dicos. Tras una alianza con el Centro de Estudios e Investigaci\u00f3n en Salud de la Fundaci\u00f3n Santa Fe de Bogot\u00e1 se cre\u00f3 la p\u00e1gina www.cafeyciencia.org<\/a> , la cual funciona como un centro de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica y resume los estudios hechos sobre el caf\u00e9 y sus efectos en la salud. \u00abDe esta forma los m\u00e9dicos tienen una fuente certera para acabar con esos mitos que dicen que es malo consumir caf\u00e9?, indic\u00f3 la directora del programa.<\/p>\n

El cuarto lineamiento est\u00e1 asociado con la innovaci\u00f3n y las redes sociales. Sierra destac\u00f3 en este tema iniciativas como el Caf\u00e9 Lotodo, un juego que garantiza el aprendizaje, pues se hacen preguntas sobre los atributos o la historia del caf\u00e9, mientras el jugador se divierte. Tambi\u00e9n se est\u00e1 pensando en distribuir en los sem\u00e1foros peque\u00f1os libros con tips de la historia del caf\u00e9. \u00abLas redes sociales tambi\u00e9n han sido un canal clave para promover la ingesta de caf\u00e9 en los j\u00f3venes enviando otro mensaje, como las aventuras cafeteras (viajes). Gracias a esto, llegamos al 93% de los colombianos de entre 18 y 34 a\u00f1os de edad?, coment\u00f3 Sierra.<\/p>\n

Por \u00faltimo, hay una quinta l\u00ednea de acci\u00f3n que se viene gestionando con Fenalco para formar a los tenderos en la preparaci\u00f3n de caf\u00e9. \u00abQueremos que el due\u00f1o de la tienda de barrio sepa preparar un buen caf\u00e9 y lo ofrezca a ese cliente que va a comprar un producto de la cesta b\u00e1sica, por ejemplo?, concluy\u00f3 Sierra.<\/p>\n

Fuente: www.larepublica.co <br< a=\u00bb\u00bb class=\u00bbinter130″>\/> ?
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