{"id":326,"date":"2017-02-19T03:08:07","date_gmt":"2017-02-19T03:08:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.destinocafe.com\/?p=326"},"modified":"2017-03-30T14:42:05","modified_gmt":"2017-03-30T19:42:05","slug":"326","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.destinocafe.com\/?p=326","title":{"rendered":"G\u00e9nova: un caf\u00e9 en la tierra del caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<div class=\"col-md-12\">\n<p><strong>POR: LUIS FERNANDO FRANCO CEBALLOS<\/strong><\/p>\n<div>Viajar a G\u00e9nova, en el sur del Quind\u00edo, es encontrar un territorio matizado de color y de frescura, que va conjugando un espacio que huele y sabe a caf\u00e9. Una serpeante v\u00eda que se desprende de la Panamericana es el primer paso para buscar la tierra de don Segundo Henao, bautizada en homenaje al descubridor de Am\u00e9rica, y que hoy, m\u00e1s de cien a\u00f1os despu\u00e9s de su fundaci\u00f3n, se constituye como la primera productora del grano en la regi\u00f3n.<\/div>\n<div>El recorrer la topograf\u00eda que conduce a G\u00e9nova es encontrar en cada recodo del camino la vistosidad de las casa campesinas engalanadas de aromadas flores que le van dando un atractivo especial que por igual se confunde con el verde azulado de las monta\u00f1as, mientras que en las laderas se dibujan, colgadas como pesebres, las viviendas del hombre bueno, del hombre campesino.<\/div>\n<div><\/div>\n<p>Poco antes de alcanzar la meta, un salto de aguas cristalinas que ba\u00f1an grandes rocas salpicando todo con su brisa suave, le van dando la bienvenida al viajero que va encontrando los mejores argumentos para disfrutar del ambiente, del paisaje, de la amabilidad de sus gentes.<\/p>\n<p>Desde la distancia, sin escapar al paisaje monta\u00f1ero, es f\u00e1cil descubrir las elevadas torres del m\u00e1ximo s\u00edmbolo de fe cristiana, la majestuosa iglesia, la m\u00e1s imponente de la regi\u00f3n y la que guarda en sus haberes las atractivas puertas de bronce, \u00fanicas en el pa\u00eds, el sonoro ta\u00f1er de las campanas, las im\u00e1genes que forjan la historia de un pueblo creyente a m\u00e1s del cuadro de Nuestra Se\u00f1ora de Paz de G\u00e9nova s\u00edmbolo de la recuperaci\u00f3n pacifica de la zona, y la r\u00e9plica del Se\u00f1or de los Milagros, que congrega el 14 de cada mes a un sinn\u00famero de fieles.<\/p>\n<div><\/div>\n<p>En un caminar que no se siente, en un respirar de aire puro el viajero se encuentra en Plaza Caf\u00e9, donde puede continuar el deleite con la visita al museo de la tradici\u00f3n ind\u00edgena, la muestra de reconocimiento a las personas y a las tradiciones que all\u00ed se agolpan, para encontrar una variable que ofrece un rehacer de la historia.<\/p>\n<div>Ya se siente el aroma del caf\u00e9 suave, el mismo que fuera sembrado por primera vez en 1927, gracias a la iniciativa de don Jer\u00f3nimo Giraldo, y en la Torrefactora se puede conocer el proceso de tosti\u00f3n para llegar a la mejor taza.<\/div>\n<div><\/div>\n<p>Entrar a la plaza principal, una de las m\u00e1s lindas del Quind\u00edo, es embeberse del paisaje que se expande en todas las direcciones, para que esos matices vayan conformando la m\u00e1s especial esmeralda verde natural, con la divisa de las viejas<br \/>\ncasonas que guardan la historia pueblerina y el pasado colonizador, sentarse en el quiosco elaborado en acero vegetal para degustar un aromado caf\u00e9 o uno de sus derivados, que tiene preparaci\u00f3n inmediata, para satisfacer el paladar m\u00e1s exigente.<\/p>\n<div>Las otroras calles empedradas y polvorientas hoy han variado su estructura amparadas por el progreso pero sin dejar atr\u00e1s los pasados que muestran rusticas viviendas de elevados corredores, grandes ventanales y conservando sus techos de teja de barro, que se convirtiera en la primera industria en los a\u00f1os noveles de la fundaci\u00f3n.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Y esas casonas conservando el calor del hogar, los ayeres sin olvido igual han permitido que sus espacios se llenen de m\u00fasica y de olor a caf\u00e9 para ofrecer una y otra vez la especie de tradici\u00f3n, la misma que no hace mucho entregara a G\u00e9nova el primer lugar en la producci\u00f3n de caf\u00e9 especial, y es lo que ocurre en el sitio caf\u00e9 Encuentros.<\/div>\n<div>Arrullada por el rumor del r\u00edo Gris, se erige Villa Gloria, una de las emblem\u00e1ticas casonas de la G\u00e9nova de anta\u00f1o, conservando el m\u00e1s grato pasado, hoy se convierte en el espacio de tertulia que nace del molido, de la filtraci\u00f3n, de la preparaci\u00f3n de una excelente taza de caf\u00e9, cultivado en las laderas de esta esmeralda verde natural que es G\u00e9nova, y que hace parte del Paisaje Cultural Cafetero.<\/div>\n<div><\/div>\n<p>Y aqu\u00ed est\u00e1 G\u00e9nova, caf\u00e9, monta\u00f1a, agua que con sus colores y aromas sigue conservando las tradiciones del colono, la sapiencia del arriero, la amabilidad del campesino, la ternura de sus mujeres, lo que sumado a la belleza del paisaje, hacen del sur quindiano el mejor espacio para degustar en familia, entre amigos un excelente, aromado y humeante caf\u00e9 en la tierra del caf\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-md-12\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>POR: LUIS FERNANDO FRANCO CEBALLOS Viajar a G\u00e9nova, en el sur del Quind\u00edo, es encontrar un territorio matizado de color y de frescura, que va conjugando un espacio que huele y sabe a caf\u00e9. 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