Por: Sof\u00eda Morales – fotos: Edwin Laverde
\nCuando disfrutamos de una cucharada de miel, pocas veces imaginamos el fascinante y laborioso proceso que hay detr\u00e1s de cada gota. En la regi\u00f3n Andina de Colombia, donde la apicultura florece entre paisajes monta\u00f1osos flores silvestres y cultivos de caf\u00e9, este proceso cobra vida.
\nLa elaboraci\u00f3n de la miel comienza cuando las abejas obreras adultas recolectan con precisi\u00f3n el n\u00e9ctar de flores espec\u00edficas, lo que permite obtener mieles monoflorales como la de acacia o eucalipto. Este n\u00e9ctar es almacenado en su \u201cbuche melario\u201d y enriquecido con enzimas. Al regresar a la colmena, lo transfieren a otras abejas j\u00f3venes, que lo transforman en una sustancia m\u00e1s simple y dulce mediante digestiones enzim\u00e1ticas, reduciendo su humedad del 70% al 20%. Luego, lo depositan en las celdas, lo ventilan con sus alas para alcanzar la densidad ideal y, finalmente, lo sellan con cera para garantizar su conservaci\u00f3n a largo plazo.
\nGracias a esta armon\u00eda entre naturaleza y tradici\u00f3n, la regi\u00f3n Andina lidera la producci\u00f3n nacional de miel en Colombia, representando el 49%, seg\u00fan el informe de la Cadena Productiva de las Abejas y la Apicultura del Ministerio de Agricultura, publicado en 2020. Este potencial ha dado paso a una forma de turismo cada vez m\u00e1s popular y significativa: el api turismo. En medio de paisajes monta\u00f1osos y floraciones multicolores, el auge del turismo sostenible entre colmenas y miel permite a los viajeros adentrarse en el fascinante universo de las abejas. A trav\u00e9s de visitas a colmenares, talleres interactivos y catas de miel, los visitantes no solo descubren c\u00f3mo se produce este delicioso manjar, sino que tambi\u00e9n comprenden el papel vital que desempe\u00f1an las abejas en la polinizaci\u00f3n y el equilibrio de los ecosistemas. M\u00e1s all\u00e1 de la observaci\u00f3n, esta experiencia permite vestirse como apicultor, acercarse a las colmenas e incluso apadrinar una de ellas, fortaleciendo la conexi\u00f3n entre el ser humano, la biodiversidad y el entorno.
\nLa experiencia ap\u00edcola inicia con el uso de un traje completo de protecci\u00f3n que permite acercarse sin riesgo a las colmenas, donde se observan a las abejas recolectando polen, produciendo miel y cuidando a su reina. Se aprende sobre la estructura social de la colmena, compuesta por tres castas: la reina, que pone todos los huevos y vive hasta 5 a\u00f1os; el z\u00e1ngano, cuya \u00fanica funci\u00f3n es fecundar a la reina y muere tras hacerlo; y la obrera, que cumple m\u00faltiples tareas durante su vida, la cual var\u00eda entre 45 d\u00edas y 3 meses. Solo las especies altamente sociales, como las del g\u00e9nero Apis, forman colonias permanentes y almacenan grandes cantidades de miel y polen; en este caso Apis mellifera.
\nVivir la experiencia de la miel en el Eje Cafetero no solo es un deleite para el paladar, sino tambi\u00e9n una oportunidad para descubrir la riqueza de productos derivados de la apicultura, que va mucho m\u00e1s all\u00e1 de la miel pura; podr\u00e1s aprender sobre: jabones artesanales, cremas naturales, champ\u00fas, velas de cera de abeja, cervezas con miel y otros art\u00edculos innovadores que demuestran el valor agregado que esta actividad puede ofrecer. Adem\u00e1s de conectarse con la naturaleza, entender el papel de las abejas en la agricultura y apoyar pr\u00e1cticas sostenibles que protegen la riqueza natural de Colombia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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