Paula Pinilla es una bogotana que a sus 23 años ha recorrido países como Australia y Turquía dando a conocer lo mejor de nuestro café colombiano. Paula es barista profesional y hace dos años trabaja en Café Flor de Apia como barista líder para crear cultura cafetera en el primer grupo de jóvenes pioneros en el campo del barismo en este municipio. La idea principal de este grupo, explica Paula, es que «los chicos no solamente hagan un oficio sino que esto se convierta en una pasión como lo es para mí?.
En ella, la vocación se dio cuando inició a trabajar en las tiendas Juan Valdez, donde empezó a gustarle mucho el café, sus diferentes preparaciones y todos los temas alrededor de este grano. Afirma que le encantó ese mundo de pasión, dedicación y esfuerzo. A Mario Grajales, representante legal de Flor de Apia, lo conoció en una feria de cafés en Dubai y allí, al contarle sobre este proceso de crear cultura cafetera, Paula decidió empezar con el proyecto. El proceso de los baristas en Apia dice que va excelente y los únicos talentos necesarios son la pasión, dedicación y esfuerzo diario para practicar.
Estuvo en la apertura de una de las primeras tiendas en Medio Oriente de Juan Valdez, donde aprendió muchas cosas y se dio cuenta del potencial que tenemos en el Paisaje Cafetero.
Para ella la clave para ser buen barista está en la a y la p: amor y pasión y le deja a los jóvenes el mensaje de trabajar con pasión, dedicación, esfuerzo y amor por lo que hacen y lo que les gusta. «Día a día sigan apasionados y den lo mejor de sí mismos. No lo hagan solo por trabajar sino porque quieren dar lo mejor, hagan las cosas con mucho amor?.
Su sueño: Seguir dedicándose al café, crecer cada día y aprender para ser más profesional en el tema del barismo y seguir compartiendo más esta experiencia y pasión.
En ella, la vocación se dio cuando inició a trabajar en las tiendas Juan Valdez, donde empezó a gustarle mucho el café, sus diferentes preparaciones y todos los temas alrededor de este grano. Afirma que le encantó ese mundo de pasión, dedicación y esfuerzo. A Mario Grajales, representante legal de Flor de Apia, lo conoció en una feria de cafés en Dubai y allí, al contarle sobre este proceso de crear cultura cafetera, Paula decidió empezar con el proyecto. El proceso de los baristas en Apia dice que va excelente y los únicos talentos necesarios son la pasión, dedicación y esfuerzo diario para practicar.
Estuvo en la apertura de una de las primeras tiendas en Medio Oriente de Juan Valdez, donde aprendió muchas cosas y se dio cuenta del potencial que tenemos en el Paisaje Cafetero.
Para ella la clave para ser buen barista está en la a y la p: amor y pasión y le deja a los jóvenes el mensaje de trabajar con pasión, dedicación, esfuerzo y amor por lo que hacen y lo que les gusta. «Día a día sigan apasionados y den lo mejor de sí mismos. No lo hagan solo por trabajar sino porque quieren dar lo mejor, hagan las cosas con mucho amor?.
Su sueño: Seguir dedicándose al café, crecer cada día y aprender para ser más profesional en el tema del barismo y seguir compartiendo más esta experiencia y pasión.
