EL Café Especial La Tienda de los Mecatos, es un producto excelso 100% colombiano, avalado por la Federación Nacional de Cafeteros, con sello DOP «Denominación de Origen Protegida Colombia? y registro nacional de exportación. Seleccionado por su tamaño y características particulares, que lo posicionan como un café especial. En una bebida preparada con nuestro café usted podrá encontrar atributos inigualables propios de un café de origen colombiano.
El proceso de torrefacción realizado en nuestras instalaciones, realza las mejores características sensoriales del café, a partir de una materia prima de óptima calidad, con la finalidad de que el consumo de bebidas preparadas en nuestras tiendas sea una experiencia placentera y un reconfortarle habito de salud debido a todos los beneficios que tiene tomar una taza de café como son la disminución de desarrollar Parkinson y cáncer de colon , propiedades antioxidantes, disminuye el riesgo de diabetes porque la cafeína es un estimulante de la células pancreáticas, las personas que toman café a diario tienen un 25 % de menos posibilidades de sufrir enfermedades cardiacas, disminución de dolores de cabeza y muchos beneficios más basados en estudios recientes de calidad sobre el café y su impacto en la salud humana.
Los cafés especiales se encuentran agrupados dentro de tres categorías: cafés de origen, cafés sostenibles y cafés de preparación.
Nuestro café está ubicado dentro de los cafés de preparación, que se caracterizan por tener una apariencia especial por su tamaño y forma. Los cafés de preparación tienen un proceso de selección, que tiene como resultado una clasificación por grupo, las categorías más destacadas son: Café caracol, Café supremo y Café Premium
Es así como en La Tienda de los Mecatos tostamos café de calidad supremo cuya selección se ha hecho granulométricamente, seleccionando los granos de mayor tamaño obteniendo café verde homogéneo, y finalmente café tostado en grano y molido que darán a nuestras bebidas calientes o frías todas las características que se esperan de un café colombiano especial. Además tenemos en nuestros Coffee Shop todos los productos de café elaborados por nuestra empresa para compartir con una buena bebida y para llevar como suvenir del Paisaje Cafetero Colombiano.
PERFIL SENSORIAL El Café Especial de La Tienda de los Mecatos posee un perfil de taza que se caracteriza por su fragancia a caramelo, acidez cítrica, cuerpo cremoso, sabor residual a toronja, con una taza limpia, suave y de aroma pronunciado.
