Arepas: Arepas de maíz, arepas de chocolo, arepas rellenas, arepas con queso. En nuestro paisaje cultural cafetero la arepa no falta en la dieta diaria y hay más de una combinación en la que esta se puede disfrutar.
Aguapanela con queso: Caliente y con un buen pedazo de queso. Fría a la hora del almuerzo. Tazadas completas a la hora del desayuno. El agua de panela es una bebida que se puede tomar con limón, con leche, fría, caliente y la cual tiene buenos efectos en la salud.
Trucha con patacón: Si va de visita al Valle del Cócora en Salento, asegúrese de no irse sin comer este delicioso plato tradicional de la región, acompañado de una buena bebida y disfrutando de los espectaculares paisajes que tiene este rincón del mundo.
Frutas: La guama, la guayaba, el cachafruto, los nísperos, el mango y la piña son algunas de las frutas colombianas que se pueden obtener en nuestra región y que le regalan al turista la experiencia de conocer su producción y disfrutar de colores y olores únicos en el mundo.
Hogao: Tomate y cebolla juntos se convierten en un gusto para el paladar si se tiene una arepa o un patacón para acompañar. A la hora del almuerzo no puede faltar.
Calentao: Se come generalmente al desayuno y es conocido como la combinación entre los frijoles que quedaron del almuerzo del día anterior con arroz caliente.
Frijoles: Componente principal de la «bandeja montañera? o «bandeja paisa? es un plato herbolario típico de la cocina antioqueña, correspondiente a Antioquia, el Eje Cafetero parte del norte del Valle del Cauca.
Fiambre: La hoja de viao se convierte en envoltorio del arroz, la carne molida o el pollo, la papa revuelta con el hogao, las tajadas de maduro, el chicharrón y el huevo cocinado. Esto se amarra con una parte de la hoja y queda listo para consumir el mismo día. Suele ser el almuerzo de familias en paseos y de los trabajadores del campo.
Sancocho: Esta receta tradicional y autóctona de la cultura nacional, lleva conquistando paladares desde tiempos remotos, convirtiéndose en el plato perfecto para una reunión familiar durante los días de descanso. Papas, yucas, plátano, carne, verduras y mazorcas hacen de este un plato especial.
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